Helstekt lammelår er nydelig lammestek! Med langtidssteking på lavere temperatur i ovnen og lengre steketid blir du belønnet med et ekstra mørt og saftig resultat. Imens lammelåret står i ovnen, så kan du bruke tiden på noe helt annet Langtidsstekt lammestek og fløtegratinerte poteter med sjalottløk og parmesanost By Stein Ivar on 14. april 2014 in får/lam , Kjøtt , middag , potet Du vil alltid få best resultat om du steker kjøttet over lengre tid Sju rettar med lam frå Noreg og verda. No er årets lam i butikkane. Norsk lam har ein mild og fin smak og er ei fantastisk råvare til mange ulike retter Påsken er rett rundt hjørnet og lam står på menyen hos mange. Her er opriften på en deilig lammestek som garantert gir deg vann i munn og et fantastisk mørt resultat! (og fornøyde middagsgjester). I påsken minnes vi Jesus som døde for alle mennesker for å gjenforene oss med Gud, tilgi oss ting vi gjør fei Langfredag, og lammestek er en bra kombinasjon!Jeg er så glad i langstekt lammestek, den blir så mør og smelter i munnen! I år laget vi den uten ben, og det ble veldig vellykket. Denne var ferdig marinert i Provence krydder. Ingen hvitløk på steken for meg, jeg tåler ikke så godt hvitløk. Men hvis du vil
Surret lammestek uten bein kan du enten steke på vanlig måte i ovn eller du kan braisere den. Vil du steke lammesteken i ovn, så legger du den i en ildfast form sammen med litt grønnsaker, for eksempel løk, gulrot, purre og litt sellerirot. Hell vann i formen,. Her finner du all informasjon som trengs for å steke det perfekte lammelår eller lammestek. Steketid, steketemperatur, langtidssteking og kjernetemperatur er avgjørende for det beste resultatet. Vi gir deg også fristende lammeoprifter med perfekt tilbehør og saus som passer til
Langtidssteking av kjøtt tar litt lenger tid enn steking av en biff, men faktisk så kan de seige kjøttstykkene også være redningen i hverdagens tidsklemme. Forbereder du kjøttet og grønnsakene kvelden i forveien, kan du sette kjelen inn i ovnen før du legger deg og så er middagen klar når du står opp. Da gjenstår det bare å varme opp retten når du kommer hjem fra jobb 17/11-13 spiste vi lammestek og jeg noterte og tok bilder: 1 stk tint, stor lammestek i stekepose, 100 grader over/under. Jeg setter inn i ovnen ca 1045. Steika ligger på gulrøtter, løk og sellerirot inni posen. Med den vanlige marinaden oppå steika fra leirgryte - opriften min. Med steketermometer. Når kjernetemperaturen er på 67 grader Vi er inne i den beste lammesesongen. Vi koser oss med for eksempel fårikål, lammeskanker, lammefilet, lammegryter - og ikke minst lammestek. Det er nettopp sistnevnte som står på menyen i dag, og lammet har fått selskap av nydelige ovnsbakte middelhavsgrønnsaker, en deilig rødvinsaus og saltbakte poteter Lammestek med fløtegratinerte poteter og stekt tomat er et velsmakende middagstips. Vår lammestek er ferdig surret, uten ben og lett å lage. Hemmeligheten er å bruke riktig steketemperatur og steketid. Stek av lam passer godt i påsken og i sesongen om høsten, men prøv gjerne lammestek ellers i året også
Langtidsstekt lammeskank En perfekt måte å lage selskapsmat på! Plasser kjøttet på en seng av grønnsaker og tørkede frukter i ovnen, og lag resten av maten mens lammet steker Lammestek passer fint som gjestemat nå i lammesesongen om høsten. Her er den fylt med godsaker. Fremgangsmåte 1. Forvarm stekeovnen til 125 °C. Bein ut lammelåret (se videoen nedenfor), eller kjøp en som er ferdig utbeinet. 2. Bland sammen ingrediensene til fyllet og fordel det inni steken. 3. Rull steken sammen og surr den godt med hyssing Prøv deg på langtidsstekt lammelår. Her brukes komfyren som en moderne «kokegrop». Alle safter og smaker forblir i kjøttet, tross den høye steketemperaturen. Resultat etter fire timer i heten er noe av det saftigste, mest smakfulle og møreste lammekjøtt jeg noen gang har spist Derfor lager vi stadig langtidsstekt lammelår til middag. Jeg synes ofte det er bedre - og mer populært for de små - å servere lam med et annet tilbehør enn den tradisjonelle sjysausen og de ovnsbakte potetene
Fremgangsmåte langtidsbakt lammestek: Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Fjern nettet rundt steken og brett den ut. Finhakk urter og hvitløk og dryss på alle sider av lammesteken. Dryss med salt og pepper. Rull kjøttet sammen og bind den med bomullshyssing til en stek. Legg lammesteken i et ildfast fat og hell på hvitvin og buljong Legg lammeskankene oppi gryta, og la alt sammen koke i 2,5- 3 timer til kjøttet slipper beinet. Kok heller for lenge enn for lite. Lammeskankene skal være skikkelig møre, nesten slik at kjøttet kan suges av beinet GRATINERT LAMMESTEK. 1,6 kg lammestek , benfri og surret flaksalt og pepper 2 ss nøytral olje 1/2 bunt persille , finhakket 2 fedd hvitløk , finhakket 1/2 dl panko eller strøkavring 40 g parmesan , finrevet 2 ss olivenolje 1/2 sitron , saften OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER. 1 rødløk , i båter 1 gul løk , i båte Smakfull oprift på utbenet lammelår fylt med sjampinjong, løk, hvitløk og rosmarin Langtidssteking av kjøtt er en god tilberedningsmåte for å få kjøtt som ikke er mørt til å bli både saftig og mørt likevel. Ribbe er ikke spesielt seigt kjøtt, men mange ønsker likevel å langtidssteke ribbe for å få dette saftige og møre resultatet
